舌尖上的美食----爱德秘制小肠卷

【记者 方为亮 综合报导】

     　 在一个美食活动场合，有幸结识了台州爱德食品有限公司总经理金爱琴女士，闲聊过程中得知金爱琴女士是浙江省温岭市人，1997年毕业于浙江丝绸工学院，同年2月份入职台州爱德食品有限公司，从基层员工做起，在食品加工贸易行业工作22年，如今担任总经理职位，管理下属3家食品贸易公司，员工50多人。金总擅长卤水调制、卤味产品的研发和销售，她带领研发的爱德秘小肠卷曾荣获2016年温岭农（渔）业博览会优质奖。

   　 金爱琴女士拿出他们产品爱德秘小肠卷给我们品尝，还给我们介绍爱德秘小肠卷的制作工艺，我觉得此产品不错，也就与读者朋友们分享一下此等美食制作方法，亲手制作，亲身体验一下舌尖上美食----爱德秘制小肠卷。

爱德秘制小肠卷

原料:猪小肠

配料:水，食用盐，鸡骨架，猪大骨，味精，白糖，八角，桂皮，良姜等香辛料

做法:

1.将猪小肠洗净，焯水

2.再将焯水好的小肠扎成一斤左右的卷

3.将香料（八角，桂皮，白芷，良姜等）炒制，放入猪大骨、鸡骨架，加清水60斤左右，熬8个小时成浓缩卤水

4.100克浓缩卤水加入1.5公斤清水，150克色拉油，烧开，放入九成熟半成品小肠卷，大火烧开后，转小火烧制5分钟，关火再焖5分钟即可。

5.将烧好的小肠卷改刀切片装盘。